5+ Recetas Vegetarianas para Niños ¡Nutritivas y Muy Fáciles!

Cada vez más familias toman la importante decisión de abandonar el consumo de animales para llevar una dieta vegetariana. Los niños forman parte de este proceso y —como es de esperar— deben buscarse platos que les agraden sin dejar de lado las opciones más saludables del día a día.

Comer rico y sano siendo vegetariano puede ser —y de hecho es— muy fácil. La comida vegetariana no es aburrida ni desabrida, ¡todo lo contrario! Por eso hoy desde BABYCOCINA —y celebrando que hace poco nos hemos vuelto vegetarianos en casa— os proponemos un listado de recetas vegetarianas para niños, todas ellas deliciosas y muy fáciles de preparar.

Algunas de las propuestas incluyen huevo y/o queso, por lo que están basadas en la dieta vegetariana más común, la ovolactovegetariana. Si buscas ideas veganas, pásate por este otro post: recetas veganas.

Pizza de calabacín

Base de pizza con calabacín

Si tu hijo adora las pizzas y quieres ofrecerle una versión vegetal, nutritiva y saludable, esta pizza de calabacín es todo lo que necesitas. Después de elaborar la masa, podrás incorporar aquellos ingredientes que más le gusten: queso, cebolla, pimiento, tomate natural, aceitunas, champiñones… ¡Una excelente forma de camuflar el calabacín!

Ingredientes:

600 g de calabacín

50 g de harina de avena

1 huevo talla M

50 g de mozzarella rallada

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de sal
Elaboración: ver receta de pizza con base de calabacín.

Quizá te interesen estas otras recetas de pizzas vegetarianas ideales para niños:

Pizza 4 Quesos

Pizza Funghi

Lasaña de lentejas

Lasaña de lentejas vegana

La lasaña de lentejas se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas, ¡está deliciosa! Este plato es excelente para aquellos niños a los que les cuesta comer lentejas y otras legumbres; su sabor nos recuerda a la clásica salsa boloñesa italiana. Su aporte nutricional es muy bueno y puedes elaborar una bechamel integral para hacer de este plato una receta vegetariana para niños aún más saludable.

Ingredientes:

400 g de lentejas de bote o cocinadas

800 g de tomate de lata o cocinado

80 g de guisantes de lata o cocinados

1 zanahoria

Una rama de apio

1 cebolla

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Una cucharada de orégano seco

1/2 cucharadita de sal marina

Pimienta negra al gusto
Elaboración: ver receta de lasaña de lentejas vegana.

Hamburguesas de garbanzos

Hamburguesas de Garbanzos

Otra de las recetas infalibles para niños vegetarianos es la de hamburguesas de garbanzos. Existen diferentes versiones. La que hoy te proponemos se elabora con pimiento rojo asado (puede ser de lata), cebolla, ajo y una mezcla de diferentes especias. Además, te recomiendo echar un vistazo a esta otra receta —que se elabora también con garbanzos— de albóndigas para bebés, apta para niños de todas las edades.

Ingredientes:

400 g de Garbanzos cocidos

95 g de Pimientos rojos asados

1/2 Cebolla

1 Diente de ajo

40 g de Harina Integral

Un puñado de Perejil Fresco

2 cucharaditas de Comino molido

1 cucharadita de Cúrcuma molida

1 cucharadita de Jengibre en polvo

Una pizca de Pimienta negra recién molida

1 cucharadita de Sal

Pan Rallado

(Para saltearlas) Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración: ver receta de hamburguesas vegetarianas de garbanzos.

Encontrarás más hamburguesas vegetarianas en nuestro especial hamburguesas para bebés.

Arroz risotto de setas

Cremoso risotto de setas a la Italiana

Aunque queda buenísimo con boletus y shitake, podrás elaborar este delicioso arroz meloso utilizando aquellas setas que tengas a mano. También quedará riquísimo con champiñones. La mezcla de setas con el caldo de verduras y el queso hacen una combinación que suele gustar a todos los paladares infantiles. Si tu hijo rechaza las setas, puedes trocearlas muy pequeñas y casi no se percibirán en el plato.

Ingredientes:

150 gramos de Shitake

80 gramos de Boletus

1/4 de Cebolla pequeña

160 gramos de Arroz para risotto

50 ml de Vino Blanco

1 litro de Caldo de Verduras

3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

15 gramos de Mantequilla

20 gramos de Queso Parmesano

Al gusto Perejil Fresco

Una pizca Sal
Elaboración: ver receta de risotto de setas.

Consomé de verduras con fideos

Receta de Consomé de verduras

Una de las delicias de la cocina vegetariana son los caldos y cremas. A la gran mayoría de niños les gusta una sopita con fideos o pasta de letras y formas divertidas. Este tipo de platos resultan ideales para la cena, ya que son ligeros y nutritivos, por lo que permitirán que los peques se vayan saciados a la cama sin que se sientan demasiado pesados.

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

1 perro

1 nabo

2 ramas de apio

Una ramita de romero

Una ramita de tomillo

100 ml de vino blanco

Un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal al gusto
Elaboración: ver receta de consomé de verduras en olla express.

Además de estas propuestas, en nuestra web encontrarás un montón de recetas vegetarianas para niños; incluso para grupos de alimentos que a veces no son fáciles de introducir en la dieta infantil, como estas recetas con brócoli para niños. Recuerda que en una dieta infantil vegetariana es muy importante saber equilibrar correctamente los macronutrientes; seguro que te ayuda visitar nuestro especial alimentos con proteína vegetal y alimentos con B12 veganos. No olvides guardarnos en favoritos y hacernos llegar tus comentarios; nos encanta leerte. ¡Hasta la próxima Cocinillas!

Puedes ver el post en la web de BABYCOCINA.