El otro día me aventure a cocinar un bizcocho con centeno, no íntegramente porque me daba miedo que quedara demasiado denso y poco esponjoso, pero si le puse una buena cantidad, y el resultado nos ha gustado mucho.
Este no es un bizcocho de esos que uno se comería entero, sino que más bien es un delicioso bizcocho de desayuno, rico, nutritivo y saciante.
Yo lo hice con naranja y chocolate negro, que es una combinación exitosa y algo diferente al clásico bizcocho de limón.
Una alternativa interesante sería frutos rojos y chocolate blanco que me apunto para la siguiente:
Ingredientes
3 huevos de gallinas contentas
150-175 g. De Panela molida
2 cucharadas de miel
125gr de mantequilla de vacas felices
40-50 g. De harina blanca.
100 g. De harina integral (de verdad)
60 g. De harina de centeno
1/2 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
Zumo de una naranja
10 g. De chocolate negro negro
Como siempre, precalentamos el horno a 200 grados.
Mientras mezclamos panela y mantequilla hasta que esté a punto de pomada. Añadimos la miel (si no está liquida podéis dejarla con rato sobre el radiador).
Cuando esta bien mezclado incorporamos los huevos uno a uno. Por ultimo añadimos el zumo de la naranja (al gusto).
Mezclamos harinas y levadura y bicarbonato y vamos incorporándo la mezcla a la anterior.
Rayamos o derretimos el chocolate y lo añadimos bien al fondo del recipiente donde hornearemos o bien mezclado con una parte de la masa que dejaremos al fondo.
A continuación añadimos la masa (o el resto de masa) y horneamos a 180 grados durante 30-45 minutos.
El bizcocho coge más color que uno blanco por lo que es importante vigilar bien (sin abrir el horno).
¿Os atrevéis a introducir el centeno?
Yo aproveché para hacer unos ositos alternativa a los bollos industriales y han gustado bastante.
Fuente: este post proviene de Baby ReciclArt by Vanesa, donde puedes consultar el contenido original.
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