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Cocinamos con los Peques: Cupcakes con Topping de Nocilla y Anisillos

Hoy te propongo un plan muy divertido para hacer con los más pequeños cuando hace frío, llueve o simplemente os apetece quedaros en casa.
¿Qué te parece si horneáis en familia unas Cupcakes con Nocilla?
Cupcakes con Nocilla y Anisillos


A mis hijas les encanta ayudarme en la cocina, ya nos habéis visto cocinando pizza casera, croissants rellenos de chocolate, tortitas o pastas de té.
Pero para cocinar con ellas tengo que tener todo preparado y pensar muy bien en qué me pueden ayudar, para que una actividad tan divertida no acabe en un desastre.
Un consejo que te doy es que antes de empezar a cocinar, tengas todos los ingredientes preparados. Así te será mucho más fácil seguir la receta sin distraerte ni equivocarte y que los peques vayan añadiendo los ingredientes.
Ingredientes Cupcakes con Nocilla


INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES:
100 ml de aceite de oliva suave
200 g de azúcar blanco
3 huevos L
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche desnatada
ELABORACIÓN:
1 - Pre-calienta el horno a 180ºC. Si el horno tiene ventilador, entonces ponlo a 160ºC.
2 - Junta la harina con la levadura y pasa la mezcla por un colador para que esté más fina. Guarda la mezcla en un bol y resérvala.
3 - Bate el aceite, con el azúcar y los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Mi batidora tiene velocidades del 1 al 10, en este caso utilicé la velocidad 10 para batir la mezcla.
4. Incorpora la mitad de la harina con la levadura, a la mezcla anterior y esta vez bate la mezcla a velocidad media-baja. En este caso, yo utilicé la velocidad 5 de la batidora.
5. Añadimos la leche y batimos a velocidad alta (10).
6. Finalmente, agregamos el resto de la harina y volvemos a batir a velocidad media-baja (5).
7. Ya sólo queda repartir la mezcla entre las 12 cápsulas de las cupcakes y meterlas al horno unos 20-22 minutos.


CONSEJOS:
1 - No llenes las cápsulas más que a la mitad. Yo las llené 2/3 y se me salieron muchas de ellas.
2 - Si ves que la masa empieza a subir y rebosa, baja la temperatura del horno para que vaya más despacio.
3 - Las cápsulas para las cupcakes tienen que soportar bien la masa, puesto que esta es muy densa y grasa. Hay cápsulas especiales para cupcakes.
Yo utilicé unas de aluminio que soportaron bien la masa, pero nos resultó muy difícil desmoldarlas.
4 - Deja que las cupcakes enfríen sobre una rejilla para que lo hagan de manera homogénea por todos lados.
Una vez que se han enfriado, yo las dejé unos 5-10 minutos, puedes ponerles el topping.
Nosotros extendimos una buena capa de nocilla sobre cada cupcake y en algunas de ellas pusimos también anisillos.


La idea era poner anisillos en todas, pero Martinita, mientras Daniela y su primo David extendían la Nocilla se dedicó a comérselos. Así que sólo llegó para 2 cupcakes, problemas del directo.
Y ya que los tíos habían venido a preparar las cupcakes con nosotros, pues preparamos cena en casa y de postre que nos comimos...¡exacto las cupcakes!
Me encanta lo esponjosas y buenísimas que quedaron. Fue la primera vez que las preparamos, pero no será la última.


TU TURNO: Y tú, ¿te animas a hacerlas? ¿Te gusta cocinar con tus peques? ¿Qué topping le hubieras puesto tú?
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