Espero que la probéis y me digáis vuestra opinión:
ENSALADA CÉSAR
Hojas de ensalada variada
Cuscurros de pan
1/2 pechuga de pollo
Huevo y pan rallado
Almendras picadas tostadas o laminadas, piñones, nueces…
Salsa:
100 grs. de nata o 1 yogurt natural sin azúcar
5-6 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
4 cucharadas de aceita de oliva
1 cucharada de miel
2 anchoas
100 grs. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Trocear las hojas de lechuga. Cortar el pollo en tiras, empanar y freir. Reservar.
Poner en un bol la nata o el yogurt, la mayonesa, el aceite, el vinagre, la miel y las anchoas cortadas en trocitos. Mezclar la mitad del queso y salpimentar.
Poner en una fuente la ensalada, los cuscurros de pan y el pollo frito. Regar con la salsa. Espolvorear con las almendras picadas y añadir el resto del queso.
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