Ingredientes para hacer la masa de nachos o totopos caseros
Los nachos caseros se elaboran a partir de únicamente 3 ingredientes:300 g de harina de maiz.
3 g de sal.
350 g de agua templada.
Aceite de girasol (para freír).
Cómo hacer nachos caseros
En un bol incorporamos la harina, la sal y el agua templada.Mezclamos muy bien y comenzamos a amasar con las manos hasta que quede una masa compacta y elastica.
Colocamos un papel de horno sobre una superficie y sobre ella ponemos un poco de masa (una porción similar a una bola de golf).
Colocamos encima otro papel de hornear encima de la porción de masa y con la ayuda de un rodillo aplastamos la masa hasta que nos quede una lámina muy fina (de 1 milímetro o menos).
A continuación, retiramos el papel superior y pinchamos ligeramente la lámina de masa con la ayuda de un tenedor; esto ayuda a que cuando friamos los nachos no se hinche la masa.
Calentamos una sartén a fuego fuerte y extendemos la lámina de masa sobre su superficie, cocinado un par de minutos por cada lado y vigilando que no se queme. Sacamos del fuego y reservamos.
Repetimos el proceso con más porciones hasta que hayamos completado la masa restante.
A continuación colocamos todas las láminas de masa de totopos juntas, y cortamos con la ayuda de un cuchillo haciendo trozos del tamaño deseado.
Freimos en abundante aceite muy caliente y vamos dando la vuelta hasta que estén los nachos dorados por ambos lados.
Sacamos y colocamos sobre un papel absorvente. ¡Listo!
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