Masa de Nachos Caseros:

Hoy os sorprendemos con la receta de masa de nachos caseros, o totopos mexicanos, una receta muy fácil con tan solo tres ingredientes. Estos nachos o totopos de maiz son ideales para acompañar un buen guacamole o para mojar en salsas y quesos gratinados.

Ingredientes para hacer la masa  de nachos o totopos caseros

Los nachos caseros se elaboran a partir de únicamente 3 ingredientes:

300 g de harina de maiz.

3 g de sal.

350 g de agua templada.

Aceite de girasol (para freír).

Cómo hacer nachos caseros

En un bol incorporamos la harina, la sal y el agua templada.

Mezclamos muy bien y comenzamos a amasar con las manos hasta que quede una masa compacta y elastica.

Colocamos un papel de horno sobre una superficie y sobre ella ponemos un poco de masa (una porción similar a una bola de golf).

Colocamos encima otro papel de hornear encima de la porción de masa y con la ayuda de un rodillo aplastamos la masa hasta que nos quede una lámina muy fina (de 1 milímetro o menos).

A continuación, retiramos el papel superior y pinchamos ligeramente la lámina de masa con la ayuda de un tenedor; esto ayuda a que cuando friamos los nachos no se hinche la masa.



Calentamos una sartén a fuego fuerte y extendemos la lámina de masa sobre su superficie, cocinado un par de minutos por cada lado y vigilando que no se queme. Sacamos del fuego y reservamos.

Repetimos el proceso con más porciones hasta que hayamos completado la masa restante.

A continuación colocamos todas las láminas de masa de totopos juntas, y cortamos con la ayuda de un cuchillo haciendo trozos del tamaño deseado.



Freimos en abundante aceite muy caliente y vamos dando la vuelta hasta que estén los nachos dorados por ambos lados.

Sacamos y colocamos sobre un papel absorvente. ¡Listo!



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