¿Quieres saber qué aprendí a preparar?
Acá te lo cuento y te dejo ingredientes y paso a paso de la preparación de las recetas que fueron mis preferidas:
Crema de zapallo loche
Ingredientes:
1/2 tz. de aceite de oliva
1 cda. de huacatay picado (opcional)
1/2 cebolla picado
1 cdta. de ajo picado
500 gr. de zapallo loche en trozos
400 gr. de zapallo macre en trozos
4 tzs. de caldo de verduras
100 gr. de queso fresco en cubos
Sal
Preparación:
1. En una olla a fuego medio calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregar los zapallos y cocinar durante dos minutos.
2. Agregar el caldo de verduras, sazonar con sal y cocinar por 15 a 20 minutos, hasta que el zapallo esté cocido.
3. Retirar del fuego y licuar la preparación.
4. En este momento se puede guardar la sopa, pero si se desea servir darle un hervor antes.
5. Servir la crema de zapallo, y echar el queso fresco en cuadrados y el huacatay picado (opcional).
Pescado al horno con salsa oriental y vegetales salteados
Ingredientes:
4 filetes de 150 gr. de pescado blanco
Marinado:
1 cda. de kion rallado
1 ají limo cortado en cuadritos
10 gr de cebolla china picada fino (parte blanca)
2 cdas. de vinagre blanco
4 cdas. de sillao
2 cdas. de salsa de ostión
3 cdas. de aceite de ajonjolí
Verduras salteadas (complemento):
10 gr. de cebolla china picada fino (parte verde)
100 gr. de hongos frescos
1 atado de pac choy
50 gr. de frijol chino
50 gr. de holantao
100 gr. de brócoli cortado chico
2 cdas. de aceite de ajonjolí
sal
Preparación:
1. Marinar los filetes de pescado por al menos 1 hora.
2. Precalentar el horno a 220°C y cocinar el pescado alrededor de 6 minutos.
3. En una sartén muy caliente saltear los hongos, el holantao y el brócoli. Cuándo estén casi listos, agregar el pac choy y saltear por un minuto. Finalmente agregar el frejol chimo, el aceite de ajonjolí, sazonar y retirar.
4. Servir el pescado con la cebolla acompañado de los vegetales y decorar con la cebolla china picada.
Quinua al pesto
Ingredientes:
400 gr. de quinua
50 gr. de almendras en láminas
200 gr. de tomate cherry
1 zanahoria
1 palta
Sal
200 ml de pesto
Preparación:
1. Lavar la quinua tres veces en agua fría, hasta que no salga espuma. Hervir en una olla grande con agua.
2. Cuando rompa hervor, colocar la quinua lavada y revolver un par de veces para que no se pegue a la olla. Ir revolviendo cada tres minutos y revisarla.
3. Cuando el grano empiece a reventar, sacarla, colar y remojar en agua con hielo para cortar la cocción.
4. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en bastones delgados. Cocinarlas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Colar y remojar en agua con hielo para cortar la cocción.
5. Cortar los tomates cherry en mitad y la palta en cubos.
6. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
7. Cuando la ensalada esté ya mezclada, agregar el pesto y darle una última mezclada, haciendo que se integre con la ensalada.
Pesto:
2 atados de albahaca
1/2 tz. de nueces
3 dientes de ajo
3/4 tz. de aceite de oliva (aprox.)
1/2 tz. de queso parmesano rallado
Sal
Preparación:
1. En el procesador o licuadora, poner las hojas de albahaca, sal, dientes de ajo, nueces y empezar a echar aceite de oliva para procesar. Ir parando y mezclando con una espátula. Al final agregar el queso parmesano y procesar un poco más. 2. Conservar en un frasco y cubrir la parte superior con aceite de oliva.
Espero que preparen las recetas, ya que además de deliciosas y fácil de digerir, son recetas diferentes y novedosas, ¿verdad?
Fuente: este post proviene de Mami en apuros, donde puedes consultar el contenido original.
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