3 platos saludables y de fácil digestión

¿A quién no le ha caído mal la comida alguna vez? muchas veces porque tiene algún ingrediente que nos hace daño, o porque nos cae muy pesado, y hasta puede generar una infección al estómago; es por eso que Sanofi, nos invitó a un "Taller de Comida saludable y fácil de digerir", dónde aprendimos algunas recetas muy ricas y con ingredientes ligeros. Además conocimos lo nuevo que nos trae Sanofi: Enterogermina Plus, una versión ahora para adultos.

¿Quieres saber qué aprendí a preparar?

Acá te lo cuento y te dejo ingredientes y paso a paso de la preparación de las recetas que fueron mis preferidas:

Crema de zapallo loche

Ingredientes:

1/2 tz. de aceite de oliva

1 cda. de huacatay picado (opcional)

1/2 cebolla picado

1 cdta. de ajo picado

500 gr. de zapallo loche en trozos

400 gr. de zapallo macre en trozos

4 tzs. de caldo de verduras

100 gr. de queso fresco en cubos

Sal

Preparación:
1. En una olla a fuego medio calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo durante tres minutos. Agregar los zapallos y cocinar durante dos minutos.

2. Agregar el caldo de verduras, sazonar con sal y cocinar por 15 a 20 minutos, hasta que el zapallo esté cocido.

3. Retirar del fuego y licuar la preparación.

4. En este momento se puede guardar la sopa, pero si se desea servir darle un hervor antes.

5. Servir la crema de zapallo, y echar el queso fresco en cuadrados y el huacatay picado (opcional).



Pescado al horno con salsa oriental y vegetales salteados

Ingredientes:

4 filetes de 150 gr. de pescado blanco
Marinado:

1 cda. de kion rallado

1 ají limo cortado en cuadritos

10 gr de cebolla china picada fino (parte blanca)

2 cdas. de vinagre blanco

4 cdas. de sillao

2 cdas. de salsa de ostión

3 cdas. de aceite de ajonjolí
Verduras salteadas (complemento):

10 gr. de cebolla china picada fino (parte verde)

100 gr. de hongos frescos

1 atado de pac choy

50 gr. de frijol chino

50 gr. de holantao

100 gr. de brócoli cortado chico

2 cdas. de aceite de ajonjolí

sal
Preparación:
1. Marinar los filetes de pescado por al menos 1 hora.

2. Precalentar el horno a 220°C y cocinar el pescado alrededor de 6 minutos.

3. En una sartén muy caliente saltear los hongos, el holantao y el brócoli. Cuándo estén casi listos, agregar el pac choy y saltear por un minuto. Finalmente agregar el frejol chimo, el aceite de ajonjolí, sazonar y retirar.

4. Servir el pescado con la cebolla acompañado de los vegetales y decorar con la cebolla china picada.



Quinua al pesto

Ingredientes:

400 gr. de quinua

50 gr. de almendras en láminas

200 gr. de tomate cherry

1 zanahoria

1 palta

Sal

200 ml de pesto
Preparación:

1. Lavar la quinua tres veces en agua fría, hasta que no salga espuma. Hervir en una olla grande con agua.

2. Cuando rompa hervor, colocar la quinua lavada y revolver un par de veces para que no se pegue a la olla. Ir revolviendo cada tres minutos y revisarla.

3. Cuando el grano empiece a reventar, sacarla, colar y remojar en agua con hielo para cortar la cocción.

4. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en bastones delgados. Cocinarlas en una olla con agua hirviendo y sal hasta que estén al dente. Colar y remojar en agua con hielo para cortar la cocción.

5. Cortar los tomates cherry en mitad y la palta en cubos.

6. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

7. Cuando la ensalada esté ya mezclada, agregar el pesto y darle una última mezclada, haciendo que se integre con la ensalada.



Pesto:

2 atados de albahaca

1/2 tz. de nueces

3 dientes de ajo

3/4 tz. de aceite de oliva (aprox.)

1/2 tz. de queso parmesano rallado

Sal
Preparación:
1. En el procesador o licuadora, poner las hojas de albahaca, sal, dientes de ajo, nueces y empezar a echar aceite de oliva para procesar. Ir parando y mezclando con una espátula. Al final agregar el queso parmesano y procesar un poco más. 2. Conservar en un frasco y cubrir la parte superior con aceite de oliva.



Espero que preparen las recetas, ya que además de deliciosas y fácil de digerir, son recetas diferentes y novedosas, ¿verdad?