Pero en esta época del año tampoco tenemos que olvidarnos por completo de los platos fríos como las ensaladas y ensaladillas en los que añadimos verduras y hortalizas que enriquecen nuestra alimentación y sobre todo la de los niños.
En esta receta os presento una combinación, de las miles que se pueden realizar, para preparar una ensaladilla de arroz. Y con los ingredientes que tenía en casa quería preparar una que tuviera muuuchos colores!!
Estos son los ingredientes:
- Guisantes
- Maíz
- Zanahoria (cocida pero no en exceso)
- Pimiento morrón
- Olivas negras
y por supuesto el ingrediente principal:
- Arroz
para el aliño:
- Aceite de oliva
- Sal
La preparación es muy fácil.
Sólo tenemos que preparar los ingredientes:
- Pelar y cortar la zanahoria en trocitos pequeños y cocer en agua hirviendo. Intentar que quede un poco al dente.
- Cocer los guisantes, en mi caso eran congelados.
- Cortar el pimiento morrón y las olivas negras.
- Cocer el arroz en abundante agua.
*Es importante que los ingredientes tengan más o menos el mismo tamaño.
Los mezclamos todos en un bol y aliñamos con aceite de oliva y un poquito de sal.
Esta receta es ideal como primer plato. De segundo podemos preparar por ejemplo un pescado al horno.
Si la queremos utilizar como plato único tendremos que añadirle algún alimento proteico como atún o acompañarla con jamón dulce para completar el menú.
Fuente: este post proviene de Blog de vegory, donde puedes consultar el contenido original.
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