Los ingredientes básicos de polvorones, mazapanes y otros dulces y postres típicos de Navidad son los frutos secos y los azúcares. Su contenido calórico es bastante elevado (entre 100 y 300 calorías por porción). Ten en cuenta que los denominados sin azúcar tienen el mismo valor calórico cuando contienen fructosa —el azúcar de la fruta—.
Hoy desde BABYCOCINA te proponemos varias recetas de postres ligeros para Navidad que resultan deliciosas y son muy fáciles de hacer; ¿te quedas a descubrirlas?
Gratén de fruta
Ingredientes:2 mandarinas
2 peras
4 yemas de huevo
150 ml de leche (puede ser leche vegetal)
1 cucharada de mantequilla
Endulzante al gusto
Elaboración:
Pelar las mandarinas y partirlas en gajos, eliminando las pielecitas; pelar las peras y cortarlas en láminas.
Batir en un bol las yemas de huevo con la leche y el edulcorante o endulzante elegido. Untar cuatro fuentes refractarias individuales con la mantequilla, distribuir las láminas de pera y encima los gajos de mandarina y verter la mezcla de leche y huevo.
Introducir las fuentes en el horno precalentado a 180 °C, y cocerlas durante 10 o 15 minutos hasta que la crema haya cuajado. Decorarlas, si se desea, con un racimo de grosella y servirlas enseguida.
Espuma de piña
Ingredientes:1 vaso de zumo de piña natural
2 huevos
2 cucharadas de azúcar de caña integral
2 hojas de gelatina
250 ml de bebida de soja (puedes sustituir por cualquier otra bebida vegetal)
Elaboración:
Poner en remojo la gelatina con un poco de zumo de piña.
Batir las yemas con las 2 cucharadas de azúcar, añadir la gelatina disuelta y el zumo de piña, y cocer a fuego lento durante 5 minutos sin parar de remover.
Dejar enfriar y añadir la bebida de soja y las claras a punto de nieve. Verter en copas de cristal y guardar en la nevera. Servir fría y adornada con pequeños trozos de piña.
Abanico de peras
Ingredientes:4 peras
2 vasos de agua
Canela en polvo
Miel o endulzante al gusto
Fresas o frambuesas
Elaboración:
Pelar las peras y cocerlas en el agua hasta que se ablanden.
Filetear las peras sin terminar las de cortar del todo y abrirlas ligeramente en forma de abanico.
Colocar encima de platos individuales las peras y adornarlas con las frutas rojas. Verter un hilo de miel por encima y espolvorear con un poco de canela. Servir a temperatura ambiente. También puedes, opcionalmente, colocar las peras sobre una capa fina de crema inglesa o de natillas ligeras.
Además de acudir a postres navideños ligeros como los que te hemos propuesto, ten en cuenta que lo ideal para mantener a raya los kilos de más, en cualquier caso, es ser comedido durante todas las comidas de estas fechas. No te dejes seducir por todo lo que te ofrecen y disfruta de las fiestas con sentido común.
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