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Cuadraditos de Limón
Hoy preparamos cuadraditos de limón (barritas de limón), hace un tiempo había visto fotos en pinterest y de inmediato supe que quería prepararlos porque la verdad es que se ven muy apetecibles. Son unas barritas con una rica crema de limón que tienen una masa como base que les proporciona textura.
Preparé todos los ingredientes y Leonor junto a su padre han preparado este rico postre, la verdad es que han quedado deliciosos y la cocina se lleno de aroma de limón. Por cierto, hemos utilizado limones amarillos que son menos ácidos que los verdes.
Así lo hicimos:
¿Cuáles ingredientes vas a necesitar?
Para la masa:
226 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gramos (1/2 taza) de azúcar blanca
256 gramos (2 tazas) de harina todo uso
Para el relleno:
4 huevos
270 gramos (1 1/2 taza) de azúcar
32 gramos (1/4 taza) de harina
160 ml de zumo de limón amarillo (aproximadamente 3 o 4 limones medianos)
Ralladura de 1 limón amarillo
Azúcar en polvo o glass para espolvorear
Además vas a necesitar un molde cuadrado, he utilizado un molde 9×13 pulgadas (con la mitad de los ingredientes, o sea requieres uno más grande o dos con medida similar)
Cuadraditos de Limón
Primero prepara la masa:
Precalienta el horno a 350° F (175 °C)
Engrasa el molde o coloca papel de hornear para que sea mas fácil sacar para cortarlo
En un bol mezcla la mantequilla, la harina y el azúcar. Mezcla bien con ayuda de un tenedor, tendrás una textura como migas, amasa más para unificar un poco
Con las manos (o una espátula) distribuye y presiona la masa en el fondo del molde, que sea en la base del molde y no en los bordes
Lleva al horno de 15 a 20 minutos hasta que veas la masa firme y dorada
Consejo: Coloca un papel de aluminio sobre la masa al momento de llevar al horno para evitar que se levante y que se dore mucho. Otra idea es llevar la masa forrada con papel al refrigerador por varios minutos y luego llevar al horno
Mientras la masa está en el horno prepara el relleno:
Mezcla el azúcar, y harina,
luego agrega uno a uno los huevos y mezcla bien
Finalmente ánade el zumo y la ralladura de limón y vuelve a mezclar
Vierte el relleno en el molde, sobre la base ya pre-cocida. Para eliminar las burbujas de aire del relleno golpea suavemente el molde sobre la mesa
Hornea por 30 0 35 minutos hasta que el relleno haya cuajado
Deja enfriar y lleva al refrigerador por unas 2 horas, luego retira del molde espolvorea con azúcar glass para decorar y finalmente corta en cuadraditos
¡A disfrutar!
Cuadraditos de Limón
Cuadraditos de Limón
Si te gustan los postres con limón disfrutarás estas recetas: Bizcocho de Limón y Bizcocho de Limón y Frambuesas
¡Hasta la próxima!
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