Las tortillas son un plato nutritivo que podemos elaborar con cientos de variantes. Es el caso de estas tortillitas de merluza, que nos recuerdan a las de bacalao tan queridas, pero que tienen un toque mucho más suave, lo que las convierten en ideales para introducir pescado a niños y bebés.
Coged asientos porque esta receta es de esas que una vez la pruebes, no faltará en tu menú mensual.
Ingredientes:
2 filetes de merluza sin espinas y sin piel
1/4 de cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil limpio, picado y fresco.
2 huevos
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Lo primero que haremos será desmenuzar la merluza en un bol.
Lavamos los ajos, la cebolla y la cortamos en trocitos pequeñitos.
Añadimos a la merluza, los ajos, la cebolleta y el perejil picados.
Por último incorporamos los huevos, y un pelín de sal y pimienta al gusto (opcional para BLW).
Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol, comenzamos a mover la mezcla, con la ayuda de una cuchara, hasta que todo quede bien integrado. Nos debe quedar una masa consistente, ni muy líquida ni muy espesa.
A continuación llevamos al frigorífico y dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de reposo, colocamos en una sartén un pelín de aceite, muy poquito, y ponemos a calentar a fuego medio – bajo.
Una vez caliente, vamos incorporante porciones de masa a la sartén, del tamaño que más os guste. Nosotros utilizamos una cuchara grande para medir las porciones de tortillitas.
Cocinamos unos minutos por una cara y luego por la otra, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
Repetimos el proceso hasta que hayamos cocinado toda la masa.
Servir calentitas o frías, ¡están de rechupete!.
Esperamos que disfrutéis de estas deliciosas tortillitas con merluza, ¡nos vemos por BABYCOCINA cocinillas!
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