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Galletas de frutas (SIN gluten - leche - azúcar - huevo)

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¡Hola a todos! ¿Como va vuestra Semana Santa? Hoy os quiero contar esta receta de galletas hechas a base de frutas que hago para el peque. Si os pasa como a nosotros que a vuestro pitufo no le va demasiado la fruta, esta es una buena forma de dársela y seguro que le encantará! Estas galletas están no llevan ni leche, ni huevo, ni azúcar y además son sin gluten, por lo que además de ser muy saludables son perfectas para los más pequeños y para personas con intolerancias o alergias. Cómo veréis esta receta es muy versátil y podéis cambiar o añadir mñas ingredientes según vuestro gusto.

Los ingredientes que hemos utilizado son:

2 Plátanos maduros

200gr. harina de arroz

50gr. Ciruelas pasas sin hueso

1/2 Manzana

1 Pera madura

50ml. Aceite de girasol

En un bol ponemos el plátano pelado y cortado a rodajas y lo chafamos con un tenedor. A continuación le añadimos la harina de arroz y mezclamos bien. Por otro lado cortamos a taquitos muy pequeños las ciruelas pasas y la manzana pelada y lo añadimos al bol (nosotros previamente cocemos un poquito al vapor las dos frutas pero es opcional). Por último trituramos la pera y la añadimos junto con el aceite al bol. Es importante que la pera esté bien madura para que nos quede lo más líquida posible cuando la pasemos por el minipimer. ¡Ya tenemos nuestra masa! Con el horno precalentado a 170º ponemos un papel sulfurizado sobre la bandeja. Como ya habréis visto la masa no es muy consistente y como no se puede amasar haremos la forma de las galletas poniendo la masa con una cuchara sobre la bandeja. Lo dejaremos hornear unos 20 - 30 minutos ¡¡y listo!!

¡Bon apetit!

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