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Tarta dos chocolates

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Ya tocaba subir alguna receta. Tengo tantas cosas que contaros y tantas que enseñaros que se me acumulan los temas en carpetas del ordenador, y por una cosa u otra las recetas siempre las voy posponiendo, quizá porque hubo un momento en que era lo único que subía y ahora quiero hablaros de muchas cosas más. Pero esta tarta es una de las imprescindibles, de las que hay que hacer en alguna de las celebraciones del año, y si te gusta el chocolate se convertirá en una de tus favoritas, sobre todo por lo fácil y rápida que es de hacer.

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Ingredientes Base:

Galletas

Mantequilla a temperatura ambiente. Ingredientes 1º capa:

50grm de azúcar.

250dl de leche.

250dl de nata (crema de leche) para cocinar.

150grm de Chocolate blanco.

1 sobre de cuajada. Ingredientes 2º Capa:

50grm de azúcar.

250dl de leche.

250dl de nata (crema de leche) para cocinar.

150grm de chocolate negro.

1 sobre de cuajada. Ingredientes 3º capa (ganaché de chocolate blanco):

200grm de nata (crema de leche).

400grm de Chocolate blanco.
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Para el Ganaché:

Calienta la nata (crema de leche) a fuego medio hasta que hierva.

 Retira del fuego y añade el chocolate a trozos .

Mezcla hasta que el chocolate se incorpore bien a la nata (crema de leche).

Reserva en la nevera y cuando esté frío lo batimos con la batidora para que quede bien esponjoso. Base de la Tarta de Galleta:

Hacemos la base de la tarta, mezclando las galletas machacadas y la mantequilla a temperatura ambiente. Forramos con la mezcla la base de un molde, yo usé uno de 23cm de diámetro. Metemos en la nevera, mientras hacemos el siguiente paso.

Capa de Chocolate Blanco:

Ponemos un poco de leche en un vaso y añadimos el sobre de cuajada, disolviendo bien y reservamos.

En un cazo ponemos los 250dl de nata (crema de leche) ,50grm de azúcar, 250dl de leche y el chocolate blanco a fuego lento.

Removemos todo el tiempo hasta que se disuelva completamente y rompa a hervir para que no se pegue.

Cuando esté bien integrado, añadimos el sobre de cuajada, y revolvemos bien mientras esperamos que rompa el segundo hervor.

Una vez listo, lo vertemos en el molde, encima de la base de galleta y metemos en la nevera para que enfríe mientras hacemos la segunda capa. Capa Chocolate Negro:

Hacemos la misma operación con la capa de chocolate negro, y antes de verterlo sobre la de chocolate blanco, le hacemos unas rallitas con el tenedor para que se peguen entre sí las capas.

Dejamos enfriar de nuevo en la nevera. Finalizamos la Tarta: 
Una vez tengamos el Ganaché montado, lo agregamos sobre la capa de chocolate negro.
Antes de servir, decoramos la tarta al gusto. Yo utilicé unos besitos de gominola, y unas escamas de chocolate negro .Servir muy fría.

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