Me requetencanta el queso, algo que tengo muy limitado con el embarazo, ya que sólo puedo comer los que estén elaborados con leche pasteurizada, y aún así, hay que tener cuidado, por eso de no pilla muchos kilos dicen… ¬¬
Por otra parte, el calabacín es muy beneficioso para la salud, ya que no tiene ningún aporte calórico. Contiene gran cantidad de vitaminas y minerales y rico en fibra. En mi cocina nunca falta, porque nos encanta.
Y el otro día salí con el antojo de croquetas… me puse manos a la obra, utilicé queso rallado, de la que venden para las pizzas, y te cuento y enseño el resultado.
¿Qué necesitas?
1 Calabacín.
Media cebolla mediana
1 ajo
sal
pimienta molida
nuez moscada
4 cucharadas de harina
1 vaso y medio de leche
queso rallado ( lo eché a ojo)
pan rallado
1 huevo
Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Cómo lo hacemos?
Ralla el calabacín, mejor rallado, queda después una textura más suave.
Ralla también la cebolla y el ajo.
Echa el aceite en la sartén y sofríe la verdura, calabacín, ajo y cebolla.
Cuando esté dorado y con cuidado de que no se nos quemen… ( ya sabes que la cebolla si no amargaría y estropearía el plato) añadimos el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Removemos bien y añadimos la harina, yo le eché 4 cucharadas, y de la integral que es la que uso, la leche… y vamos removiendo constantemente, hasta conseguir la textura deseada y sin grumos. Aquí ya es cuestión de gusto, y de como suelas preparar tu la bechamel… yo casi que lo voy haciendo a ojo.
Dejamos en enfriar.
Damos forma a las croquetas, yo utilizo dos cucharas para hacerlo, me gusta porque salen mas proporcionadas. Al principio me costó cogerle el truco, pero ya… ¡he cogido velocidad! jijiji
Empana tus croquetas, primero el huevo y después el pan…
Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Puedes acompañarlas con una salsa de mostaza y miel o alioli.
¡Fuera de la cocina… y a comer!
Que pases un buen día, sé muy muy feliz, y si te gusta lo que ves?
¡comparte y házmelo saber!
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