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Croquetas de calabacín y queso.

Hoy os traigo una receta que no había hecho antes hasta el otro día, croquetas de calabacín y queso.

Me requetencanta el queso, algo que tengo muy limitado con el embarazo, ya que sólo puedo comer los que estén elaborados con leche pasteurizada, y aún así, hay que tener cuidado, por eso de no pilla muchos kilos dicen… ¬¬

Por otra parte, el calabacín es muy beneficioso para la salud, ya que no tiene ningún aporte calórico. Contiene gran cantidad de vitaminas y minerales y rico en fibra. En mi cocina nunca falta, porque nos encanta.



Y el otro día salí con el antojo de croquetas… me puse manos a la obra, utilicé queso rallado, de la que venden para las pizzas, y te cuento y enseño el resultado.

¿Qué necesitas?

1 Calabacín.

Media cebolla mediana

1 ajo

sal

pimienta molida

nuez moscada

4 cucharadas de harina

1 vaso y medio de leche

queso rallado ( lo eché a ojo)

pan rallado

1 huevo

Aceite de Oliva Virgen Extra
¿Cómo lo hacemos?

Ralla el calabacín, mejor rallado, queda después una textura más suave.

Ralla también la cebolla y el ajo.

Echa el aceite en la sartén y sofríe la verdura, calabacín, ajo y cebolla.

Cuando esté dorado y con cuidado de que no se nos quemen… ( ya sabes que la cebolla si no amargaría y estropearía el plato) añadimos el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Removemos bien y añadimos la harina, yo le eché 4 cucharadas, y de la integral que es la que uso, la leche… y vamos removiendo constantemente, hasta conseguir la textura deseada y sin grumos. Aquí ya es cuestión de gusto, y de como suelas preparar tu la bechamel… yo casi que lo voy haciendo a ojo.

Dejamos en enfriar.

Damos forma a las croquetas, yo utilizo dos cucharas para hacerlo, me gusta porque salen mas proporcionadas. Al principio me costó cogerle el truco, pero ya… ¡he cogido velocidad! jijiji
croquetas calabacin y queso elrincondemirecreo.es


Empana tus croquetas, primero el huevo y después el pan…

Fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Puedes acompañarlas con una salsa de mostaza y miel o alioli.
¡Fuera de la cocina… y a comer!

croquetas calabacin y queso elrincondemirecreo.es


Que pases un buen día, sé muy muy feliz, y si te gusta lo que ves?

¡comparte y házmelo saber!

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