TAPADO DE RÓBALO
En esta ocasión les voy a compartir esta receta , que te pueden sacar de un apuro, o bien para hacer algo rápido, fácil y económico dependiendo del pescado que utilices.
INGREDIENTES:
1 kilo de róbalo o la especie que prefieras en rebanadas.
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cebolla picada
1/2 kilo de jitomate
1/2 kilo de tomate verde
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de tomillo
mejorana y laurel desmenuzados al gusto
1 cucharada de clavo y pimienta molidos
sal al gusto
Se calienta el aceite, se fríen los ajos, se apartan y se fríen las rebanadas de pescado, que también se apartan. En el aceite que quedo se fríen primero los tomates partidos en cuartos y la cebolla; en seguida el jitomate picado (sin piel ni semillas), el perejil, las hierbas desmenuzadas y las especias molidas; cuando todo esta frito, se aparta.
En un platon o refractario se ponen capas de pescado y de recaudo(mezcla) y se mete al horno a 170 grados, hasta que dore un poco y...¡ listo !